“…Here comes the rain again Falling from the stars Drenched in my pain again Becoming who we are As my memory rests, But never forgets what I lost Wake me up when September ends…”
“…Cơn mưa lại đến Những hạt mưa rơi từ bầu trời sao Làm ướt nhòe nỗi đau của tôi thêm lần nữa Để tôi trở lại với chính bản thân mình Như những ký ức ngủ yên, Mà tôi chẳng thể nào quên Hãy đánh thức tôi dậy khi tháng 9 qua đi…”
(Wake me up when the september ends- Green Day)
Những cơn mưa bất chợt luôn đem tới những ký ức ngày xưa cũ trở lại. Những người trưởng thành nhớ lại thời thơ bé với nhiều kỷ niệm vui, buồn và cả những đau đớn từ quá khứ. Những nỗi đau, dù lớn dù nhỏ, đều tì vết trong tâm hồn của mỗi người. Cơn mưa tháng 9 gợi lại quá khứ nhưng cũng gột rửa đi mọi thứ và xua đi mọi nỗi ưu phiền, giúp ta trở về với chính bản thân mình. Để đến khi tháng 9 trôi qua, ta như chợt bừng tỉnh sau một giấc mơ dài, để đón nhận những tia nắng của tháng 10…
- Chớp mắt một cái, đã phải nói lời chào tạm biệt tháng 9 với bao nhiêu kỉ niệm, và ký ức đẹp đẽ nhứt. Đất trời cũng buông lời tạm biệt thàng 9 bằng những cơn mưa cuối thu . Tháng mười đã đến,vậy là những ngày đông cũng đã đến rồi. Không gì tuyệt vời hơn bằng việc thưởng thức những chiếc bánh sừng nhân chocolate thơm ngon, beo béo cùng với tách chocolate nóng.
No.09- Horns Bread
——–℘℘℘——
(cho khoảng 5 chiếc khuôn ốc quế)
A-Bánh Sừng
150g bột mì đa dụng
50g đường
5g muối
15g sữa bột
5g men nở
15ml nước ấm
70ml sữa tươi không đường.
1 quả trứng gà
15g bơ lạt ( nhiệt độ phòng)
1 lòng đỏ trứng
B-Chocolate Custard
200ml sữa tươi
50g đường
5g muối
2 lòng đỏ trứng
10g bột cacao
5g bột ngô
10g bơ
30g chocolate bẻ vụn
Cách Làm:
A-Bánh Sừng
-Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°c
-Cho men vào nước ấm, khuấy sơ,cho men nở như gạch cua ( khoảng 10-15 phút)
-Trộn đều bột mì,sữa bột,muối,đường lại với nhau. Cho tất cả vào một cái âu sạch, ta được hỗn hợp (1)
-Đánh tan trứng với sữa, ta được hỗn hợp (2)
-Cho từ từ hỗn hợp (2) vào (1) và men vào,sau đó dùng tay nhồi từ từ. Hỗn hợp bột khá dính tay, nhồi đều tay khoảng 20 phút,cho bơ vào và nhồi thêm 10 phút . Nhồi cho đến khi bột tạo thành khối, và không dính tay(có thể dùng que trộn bột kèm theo của máy đánh trứng để nhồi bột, khoảng 10-20 phút).
-Cho khối bột vào một cái âu sạch khác, bọc giấy wrap lại và đem vào nơi kín gió để ủ bột lần 1, khoảng 45 phút.
-Sau khi ủ bột lần 1, đấm xẹp bột, nhồi lại 1 lần nữa khoảng 1-2 phút. Rồi chia bột thành từng viên khoảng 50g.
-Vo tròn viên bột, cho tất cả vào khay, che một cái khăn thật sạch lại và đem ủ lần hai khoảng 45 phút.
-Quét đều bơ lên khuôn ốc quế.
-Bột sau khi ủ lần 2, vo thành từng sợi dài khoảng 20cm, có đường kính khoảng 0,5-1cm. Quấn đều bột lên khuôn ốc quế từ dưới đỉnh nhọn lên trên, theo chiều kim đồng hồ. Đem ủ bột lần 3, khoảng 45 phút.
-Đánh tan lòng đỏ trứng, dùng cọ phết đều lên mặt bột.
-Đem nướng khoảng 15-20 phút.
-Để bánh thật nguội rồi mới cho kem custard vào.
-Ăn liền sẽ ngon hơn,bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 ngày.
B- Chocolate Custard
-Rây đều bột cacao,bột mì,bột ngô trong một cái âu, rồi cho lòng đỏ trứng vào,khuấy cho đều, chảy thành dòng.
-Đun sữa và đường cho sôi lăn tăn, rồi rót từ từ vào hỗn hợp trứng-bột và khuấy đều tay.
-Lọc hỗn hợp qua rây, cho vào một cái nồi, vặn lửa vừa và khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc lại ( tránh để lửa quá to, hỗn hợp bị khét). Ta được hỗn hợp (1)
-Cho bơ vào chocolate vào hỗn hợp (1), khuấy đều cho hỗn hợp hoà lại với nhau. Bọc giấy wrap lên mặt, rồi cho vào tủ lạnh. (tránh khuấy quá lâu, custard bị lỏng,mất ngon)
-Khi dùng, cho custard vào túi bắt kem.
Sweet& Melt 