Entry Chiều Nắng.

Hôm nay,trời nóng lắm,cái luồng khí nóng cứ ùa vào nhà. Chẳng lẽ Gió lại đi ngoại tình với Nắng? dễ những cơn Mưa vội vã đi xa? Với trời nắng 37°c này thì việc mong chờ một cơn mưa cứ giống như “há miệng chờ sung” :>

Bỏ chuyện tình “bất đắc dĩ” kia qua một bên,cái săc hoa Osaka vàng rực trước nhà mỗi khi hè đến lại khiến lòng đắm say.

 

 

[Bếp Ngày O7]-Japanese Cotton Cheesecake with Matcha & Black Sesame)

• Mùa hè,mùa hè…mưa hay nắng?
• Đôi khi những cơn mưa làm dịu đi cái nắng của mùa hè chói chang, và đôi lúc những tia nắng lại xua tan đi cái u ám,xám xịt của những  đám mây đen kia.Vậy rốt cuộc,mùa hè…mùa mưa hay mùa nắng?
• Cá nhân Sói lại thích cái không khí sau cơn mưa,có chút nắng,có chút gió mát nhẹ,không khí trong lành. Chiều nay,trời cũng mưa,cũng nắng… rồi trời cũng xanh,thích thật! Cái cửa sổ cạnh giường là nơi tuyệt vời để Sói có thể “nắm” cái khoảnh khắc như vậy.
• Kể cả mưa cũng về lại một chút cảm giác nhớ nhung da diết cái vị bánh Japanese Cotton Cheese (JCC), beo béo,lại không ngấy… thơm mùi trứng và phô mai nướng đặc trưng! Hồi xưa, nhà cũng hay mua bánh JCC của Kinh Đô về ăn lắm,đặc biệt là bà ngoại rất thích-mình cũng rất thích nữa. Mình thuộc cung Virgo nên hay để ý, quan tâm người khác thích gì lắm, và đặc biệt là không muốn nói ra- ít nói,suy nghĩ nhiều mà.  Vốn là anh em của chiffon nên JCC mềm mịn ,nhẹ xốp thơm ngậy vị chua dịu của cheese,bỏ vào miệng lập tức “TAN CHẢY” 🙂
• Tự nhận là một fan cuồng nhiệt của Mè Đen và Trà Xanh! Cái mùi thơm của trà xanh hơi ngai ngái,thanh mát kết hợp với mùi nồng và thơm đặc trưng của mè đen lại cho ra phong vị cổ điển rất thú vị…

No.07-  Mini Japanese Cotton Cheesecake with Matcha&Black Sesame

℘℘℘

Nguyên Liệu:

(Cho 12-15 khuôn cupcakes có đường kính 5-6cm )

250g creamcheese (nhiệt độ phòng)

100ml yagourt

80gr bơ lạt

120g đường

6 lòng đỏ trứng gà

6 lòng trắng trứng gà

90g cake flour

10g trà xanh

20g mè đen

Cách Làm:

1. Cho cream cheese,lòng đỏ trứng,yagourt,cake flour,mè đen,trà xanh vào,dùng máy đánh trứng đánh thật đều cho đến khi hỗn hợp mịn,mượt (1)

2.Đánh bông lòng trắng trứng với tốc độ thấp ( khoảng 20 giây) rồi cho đường vào đánh với tốc độ cao nhất đến khi trứng bông cứng tạo thành chóp là được.

3.Múc 1/3 lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp (1), quấy , trộn, thoải mái cho 2 hỗn hợp quyện vào nhau (2).

4.Cho (2) từ từ vào âu lòng trắng trứng còn lại,dùng kĩ thuật fold để trộn ( không được dùng máy đánh trứng).

5.Bật lò trước 10 phút với nhiệt độ 150-160ºc, đổ nước ngập ¾ khay nướng.

6.Chuẩn bị khuôn,lót giấy nến vào đáy khuôn,đổ hỗn hợp vào khuôn,rồi nướng cách thuỷ trong vòng 30-40 phút.

7. Dùng tăm thử bánh,nếu thấy tăm không dính bánh ướt là được rồi.

8.Ăn ngon hơn khi để lạnh,bảo quản tỏng tủ lạnh từ 2-3 ngày.