Đây là một miếng bánh khá là tuyệt vời cho những “con nghiện” chocolate. Là một chiếc bánh hoàn toàn không sử dụng bột mì như những chiếc bánh khác. Tất cả những nguyêu liệu như bột cacao, bột hạnh nhân, trứng gà tươi, …tạo nên một chiếc bánh ngon, ẩm và xốp.Bánh chỉ nên ăn một cách từ tốn, và chậm rãi, từng thìa một và ăn luôn một hoa qua tươi kèm theo mỗi miếng bánh- giảm được độ ngậy và dung hòa vị giữa ngọt chua và đắng nhẹ thế mới cảm nhận hết được sự đặc biệt của miếng bánh…
No.10 CHOCOLATE DECADENCE
℘℘℘
Nguyên Liệu:
(Cho khuôn tròn,đế rời 20cm)
40g bột cacao
100ml sữa tươi
100g đường
150g bơ ( nhiệt độ phòng)
150g dark chocolate
100g bột hạnh nhân
4 quả trứng
hoa quả chua ( hoặc mứt )
Cách Làm:
-Làm nóng lò ở nhiệt độ 150°C
-Hoà tan bột cacao với nước nóng, ta được hỗn hợp (1)
-Rang bột hạnh nhân trên chảo nhỏ, đến khi chuyển sang màu hơi vàng, có mùi thơm.
-Cho (1) vào nồi nhỏ, bắt lên bếp, để lửa vừa, cho bơ,đường,chocolate, bột hạnh nhân vào khuấy đều cho hỗn hợp nhuyễn mịn. Ta được hỗn hợp (2)
-Tắt bếp, để hỗn hợp hơi nguội,rồi cho lòng đỏ trứng vào (2)
-Đánh bông lòng trắng trứng với đường.
-Cho ⅓ chỗ lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp (2) và dùng cây vét bột trộn đều, ta được hỗn hợp (3).
-Chia hỗn hợp (3) thành 3 phần, rồi cho lần lượt vào hỗn hợp lòng trắng trứng, dùng kĩ thuật fold vào trộn đều. Không cần trộn kĩ quá, tránh làm mất bọt khí,bánh nở kém. Ta được hỗn hợp (4)
-Cho hỗn hợp (4) vào khuôn, nướng trong vòng 70-80 phút.
-Đợi bánh nguội hẳn, rồi mới lấy ra khỏi khuôn.
-Dùng kèm bánh với mứt hoa quả, hoặc trái cây có vị chua.
Sweet& Melt 